반응형 로스팅 종류1 풍부한 향의 탄생!! 커피 로스팅 커피 로스팅은 생 원두를 가열하여 커피콩으로 변환하는 과정으로, 원두의 풍미와 향을 결정짓는 중요한 단계입니다. 이 로스팅의 정도에 따라서 다양한 스타일의 커피가 탄생하며, 이 여러 가지 로스팅 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 로스팅 종류 (1) 전통적인 드럼 로스팅 (Drum Roasting) - 가장 흔하게 사용되는 로스팅 방법 중 하나로, 드럼이라 불리는 회전하는 커피 로스터를 사용합니다. - 원두가 고열에 노출되면서 일정한 온도와 시간에 따라 로스팅이 진행됩니다. - 균일하고 안정된 로스팅을 제공하며, 다양한 풍미를 추출할 수 있습니다. (2) 핫 에어 로스팅 (Hot Air Roasting) - 핫 에어를 사용하여 원두를 로스팅하는 방법입니다. 원두가 회전하는 동안 핫 에어가 통.. 2024. 2. 3. 이전 1 다음 반응형
